Glutamin er det mest indholdsrige aminosyre (byggesten af protein) i kroppen. Glutamin produceres i musklerne og fordeles i blodet til de organer, der har brug for det. Kroppen kan producere nok glutamin til dit almindelige behov. Men i tider med ekstrem stress (den slags du oplever efter kraftig motion eller en skade), kan din krop have brug for mere glutamin end det kan producere. Det meste glutamin opbevares i musklerne, efterfulgt af lungerne hvor meget af glutaminen bliver produceret.
Hjernen kan kun bruge glukose, ikke fedt, som en kilde til energi. I stressperioder, for eksempel ved for meget træning eller under sygdom, får hjernen måske ikke nok glukose til at producere energi. Da hjernen er det vigtigste organ, vil L-Glutamin blive rettet mod hjernen. Her kan den omdannes til et sukkerelement der kan bruges af hjernen som brændstof.