Tyve procent af menneskekroppen består af protein. Protein spiller en afgørende rolle i næsten alle biologiske processer og aminosyrer er byggestenene i den proces.
En stor del af vores celler, muskler og væv består af aminosyrer, hvilket betyder at de udfører mange vigtige kropsfunktioner, som f.eks. at skabe cellernes struktur. De spiller også en nøglerolle i transport og opbevaring af næringsstoffer i kroppen.Aminosyrer har indflydelse på organerne, kirtlerne, senerne og arterierne. De er desuden vigtige for sår helbredelse og reparation af væv, især i muskler, knogler, hud og hår. Desuden medvirker de til at udskille alle former for affaldsaflejringer produceret i forbindelse med stofskiftet.
