BBB "Blood Brain Barrier" har den
funktion at styre hvilke overførsler der forgår i kroppen mellem CNS
(centralnervesystemet) og blodet i hjernen, og det kun få opløste stoffer der får lov at passere.
I overførslen mellem blod og hjerne samles endotelcellerne i tætte overgange
som består af mindre underenheder -
ofte biokemiske dimerer, som for eksempel transmembrane proteiner som occludin,
claudiner, knudepunktsadhæsionsmolekyle (JAM) eller ESAM.
Blodhjernebarrieren består af celler med høj densitet, der begrænser passage af
stoffer fra blodbanen meget mere end endotelceller i kapillærerne andre steder
i kroppen.
Flere områder af den menneskelige hjerne er ikke "bag" BBB. Disse
omfatter de perifere organer.
Et eksempel på dette er pinealkirtlen, som udskiller hormonet melatonin
"direkte ind i det systemiske kredsløb" så dette hormon kan passere
direkte gennem blod-hjernebarrieren.
Recover-Me ''får en gratis tur'' på stofferne Palatinose (Isomaltulose) gennem
BBB og dermed ind i hjernen.